Ricetta facile del budino al cioccolato

A cura di The Gourmet Test Kitchen

4.3

(80)

Tempo attivo

15 minuti

Tempo totale

45 minuti (incluso il raffreddamento)

Il budino al cioccolato fatto in casa non delude mai. È familiare senza essere noioso e ha una consistenza deliziosa e un ricco sapore di cioccolato che, siamo onesti, è molto avanti anche rispetto alle migliori versioni acquistate in negozio. È anche il raro dessert al cioccolato che non richiede l'accensione del forno. L'aroma principale qui è il cioccolato agrodolce tritato, quindi concediti il ​​meglio che ti puoi permettere. Si preferiscono tavolette di cioccolato o wafer poiché le gocce di cioccolato sono spesso realizzate con stabilizzanti che ne impediscono lo scioglimento, il che non va bene per il budino. Evita il cioccolato al latte, che comprometterebbe l'equilibrio dei sapori. Se preferisci un dessert senza latticini, scambia il latte intero con latte di mandorle, latte d'avena o qualsiasi altra alternativa che hai a portata di mano e usa un burro a base vegetale.

Probabilmente il momento più delicato di questa semplice ricetta per due è quando metti i budini porzionati nel congelatore a raffreddare. Coprire con cura ogni budino fatto in casa, assicurandosi che la pellicola trasparente tocchi la superficie del budino per evitare che si formi una pelle spessa.

Esistono tanti modi per personalizzare questa semplice ricetta di budino al cioccolato: per un effetto fantasioso, guarnisci la parte superiore dei budini con un cucchiaio di panna montata e una spolverata di scaglie di cioccolato o cacao in polvere non zuccherato. Qualcosa di più casual? Vai con Oreo tritati o brownie sbriciolati o aggiungi una cucchiaiata di burro di arachidi mentre il cioccolato è ancora caldo. Non importa come lo vesti, il budino cremoso al cioccolato è sempre di moda.

2 porzioni

In una casseruola media e pesante sbatti insieme½ tazza di zucchero, 2 cucchiai. amido di maise un pizzico disale kosher . Aggiungere il cioccolato al composto di zucchero e mettere da parte.

Frusta1½ tazze di latte interoE1 tuorlo d'uovo grande in una piccola ciotola per unire. Aggiungere gradualmente la miscela di latte agli ingredienti secchi. Metti la pentola sul fornello a fuoco medio e porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere il budino fino a quando non si addensa, assicurandosi di raschiare gli angoli inferiori della casseruola, circa 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco e mantecare 1 cucchiaio. burro non salatoE ¼ cucchiaino. estratto di vaniglia.

Dividere il budino caldo tra due 8 once. stampini. Raffreddare i budini al cioccolato nel congelatore, con le superfici coperte con pellicola trasparente, fino al raffreddamento, per circa 30 minuti. Completare con cucchiaiate di panna montata zuccherata e scaglie di cioccolato (se utilizzate).

Fai avanti: Il budino può essere preparato 3 giorni prima; Da tenere in frigorifero.Nota dell'editore: Questa ricetta del budino al cioccolato è stata pubblicata per la prima volta nel numero di novembre 1998 di "Gourmet". Vai da questa parte per scoprire altre delle nostre ricette di budino preferite →

Come valuteresti il ​​budino al cioccolato facile?

Lascia una recensione

È stato meraviglioso, realizzato come indicato ed è stato un piacere setoso.

signora capo

Francia

22/02/2019

YUM, vorremmo aver letto prima le recensioni, anche se era un po' dolce. Ma LO RIFAREREMO! Abbiamo usato invece due manciate di gocce di cioccolato, ha funzionato benissimo. SAM e mamma

PICCOLO500

littleton, colorado

14/11/2017

Facile e delizioso!! Io però ho utilizzato metà dello zucchero.

ceoec

Discovery Bay, California

20/05/2016

Delizioso! Ho seguito molti dei suggerimenti dei revisori: solo 1 T di amido di mais, meno zucchero e 2 tuorli d'uovo. Ho usato il cioccolato avanzato per la fonduta, quindi non sono sicuro di quanto cioccolato ho usato (ma il cioccolato di buona qualità fa sempre la differenza). Ho anche usato 1 1/2 tazza di latte scremato (quello che avevo in frigorifero) ed è venuto comunque delizioso . Molto ricco (probabilmente servivano 8 porzioni piccole.)

mctom

Pleasanton, California

12/01/2014

Eccellente, ma la dimensione della porzione suggerita è troppo grande. Ho usato quattro stampini da 4 once e sebbene mia moglie e mia figlia dicessero che il budino era davvero fantastico, hanno avuto difficoltà a finirlo perché era così ricco. Quindi, la prossima volta lo metterò in piatti ancora più piccoli (magari tazze da tè o caffè espresso) e lo farò in 6 porzioni. Ho anche sostituito 1/4 di tazza di Frangelico con la vaniglia. Altamente raccomandato.