Gusto

Quando si tratta di salsa Alfredo in barattolo, ci sono due campi: quelli che lo fanno e quelli che non lo fanno. E per essere chiari, quelli che non lo fanno, davvero, davvero non lo fanno. Mai. Non la comprano perché o preferiscono farla da zero, oppure non hanno idea del motivo per cui potrebbero volerne un barattolo o due nella dispensa, soprattutto se non sono fan delle fettuccine Alfredo.

Questo ci porta a coloro che lo fanno, che è chiaramente un enorme contingente di cuochi casalinghi, poiché gli scaffali dei negozi sono pieni di opzioni Alfredo. Per queste persone, quello che c'è dentro il barattolo non è solo un'alternativa cremosa e confortante alla pasta a base di pomodoro o alla salsa per pizza. E' un antipasto, un primo pasto, una salsa finale.

Alfredo può essere spalmato su pasta, pollo o pesce oppure condito con cavolfiore o verdure arrostite. Può essere mescolato alla marinara, usato come base per una zuppa o una casseruola cremosa o versato in una pentola per fonduta per un tuffo caldo istantaneo.

Il problema con Alfredo in barattolo, ovviamente, è che richiede cose come stabilizzanti e gomme, ingredienti tipicamente non utilizzati quando la salsa è fresca. La sfida è assicurarsi che questi additivi non offuschino i sapori degli ingredienti principali - panna e formaggio - e che la consistenza sia lussuosa e vellutata come l'autentico Alfredo.

La buona salsa Alfredo è una deliziosa salsa cremosa al formaggio che offre strati di sapore, un tocco di sale e ricchezza di umami. La salsa Bad Alfredo è salata, insapore o così piena di additivi, è semplicemente disgustosa.

Ecco lo scoop sulle salse Alfredo ricche, confortanti e preconfezionate che trasformeranno il cibo in una versione più deliziosa di se stesso - e la salsa fallisce che non avrebbe mai dovuto entrare nel barattolo, tanto meno sugli scaffali dei negozi. Le informazioni nutrizionali si riferiscono a 1/4 tazza di salsa.

Cremosa, burrosa e ricca di sapore di formaggio, questa salsa ricca e appetitosa vince. Il suo sapore denso e complesso esalterà qualsiasi piatto. 100 calorie, 9 g di grassi, 420 mg di sodio, 1 g di zucchero, 3 g di proteine. $ 10,99 per 15 once a Safeway. (4 stelle)

Condimenti delicati e quattro diversi tipi di formaggio rendono questa miscela densa una scelta gustosa e vellutata. È pulito, ricco e nel complesso degno. 110 calorie, 10 g di grassi, 360 mg di sodio, 1 g di fibre, 2 g di proteine. $ 6,49 per 16,9 once a Safeway. (4 stelle)

Gli appassionati di pepe nero apprezzeranno questa miscela pepata a base di cheddar. È sottile, ma il formaggio è abbastanza piccante da giocare bene con le verdure e altro ancora. 100 calorie, 10 g di grassi, 340 mg di sodio, 1 g di zucchero, 2 g di proteine. $ 9,99 per 15 once presso Whole Foods. (3½ stelle)

La panna fresca spolverata con un pizzico di parmigiano e pecorino rendono questa lussuosa salsa una scelta formidabile per i veri fan di Alfredo. I sapori del formaggio sono discreti, ma la salsa ha un sapore davvero autentico. 80 calorie, 6 g di grassi, 280 mg di sodio, 1 g di zucchero, 2 g di proteine. $ 3,49 per 16 once. (3 stelle)

Questa salsa è così pepata e acida che sa di condimento per l'insalata con un forte tocco di formaggio. Prenotalo per stufati e zuppe, poiché il calore neutralizzerà naturalmente l'acido e aiuterà a bilanciare i sapori. 50 calorie, 3 g di grassi, 430 mg di sodio, 1 g di zucchero, 2 g di proteine. $ 6,99 per 13 once a Safeway. (2½ stelle)

La crema generosa, una ricca nota di burro e una spolverata di formaggio quasi compensano il sapore del latte evaporato in questa salsa. È commestibile, ma sarebbe meglio usarlo in piatti molto saporiti. 80 calorie, 7 g di grassi, 390 mg di sodio, 1 g di zucchero, 1 g di proteine. $ 4,49 per 14,5 once a Safeway. (2½ stelle)

In un pizzico, questa salsa potrebbe funzionare, poiché fornisce sia panna che sale, ma è gravemente carente di formaggio. 50 calorie, 3,5 g di grassi, 400 mg di sodio, 1 g di zucchero, 1 g di proteine. $ 3,99 per 15 once in vendita da Raley's. (2 stelle)

Questa miscela sottile e minimamente formaggiosa ha il sapore del latte in scatola e non raggiunge il bersaglio. Richiede un serio adattamento culinario per essere di qualche utilità. 70 calorie, 7 g di grassi, 420 mg di sodio, 1 g di zucchero. 1 g di proteine. $ 4,49 per 14,5 once a Safeway. (1 stella e mezzo)

Perché questo si chiami “Alfredo” quando non è un po' cremoso è un mistero. I sapori primari sono sale e pepe. 80 calorie, 7 g di grassi, 370 mg di sodio, senza zucchero, 1 g di proteine. $ 4,99 per 14,5 once. (1 stella e mezzo)